Kabine Pilavı (Isparta)
Arda Türkmen
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet
soğan – piyazlık doğranmış
300-400 gram
dana kuşbaşı – haşlanmış
2 su bardağı
pirinç
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı
nohut – haşlanmış
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
Kabine pilavı tarifi için önce etlerinizi haşlayın ve didikleyin.
Haşladığınız et suyunu pilavda kullanmak için saklayın.
Pilav tencerenize ayçiçek yağı ilave edin ve piyazlık doğradığınız
soğanları tencerenize ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından etlerinizi
soğanın üzerine ekleyin ve yayın.
Tuz ve kara
biber ilave edin.
Pirinçleri etlerin üzerine ekleyip dümdüz olacak şekilde yayın.
Tuz, kara
biber serpin ve
nohutları
pirinçlerin üzerine ekleyip yayın.
Sularını ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar harlı ateşte, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavınız hazır olunca 15 dakika demlenmeye bırakın.
Ardından tencerenizi büyük bir servis tabağına ters çevirin. Kabine pilavı sofraya gelmeye hazır. Sıcak servis edin.