Patatesli Yumurta
6 büyük
yumurta
Dilimler hâlinde kesilmiş 2
patates
Zeytinyağı
İnce dilimlenmiş 1 büyük
soğan
Süslemek için ince kıyılmış maydanoz
Nefis kahvaltılık için önce kâsede
yumurtaları tuzla çırpın. Bir kenara
koyun.
Başka bir kapta
patatesleri tuzlayın.
Yapışmaz tavaya yağı
koyun ve ocağı açın. Patates ekleyin; 10 ila 12 dakika veya yumuşayana kadar, ancak dağılmadan, ara sıra hafifçe çevirerek pişirin. Pişen
patatesleri bir tabağa alın.
Tavaya
soğan ekleyin; 12 dakika veya çok yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Soğanı da
patatesli kâseye aktarın. Patates-
soğan karışımı hafifçe soğuyunca, iyice birleşene kadar
yumurtaları hafifçe karıştırın.
Tavadan 2 çay kaşığı yağın hepsini boşaltın (başka bir kullanım için yağ ayırın); orta-yüksek 1 dakika ısıtın. Yumurta-
patates karışımını tavaya eşit bir tabaka halinde yayarak ekleyin; ısıyı orta seviyeye düşürün.
Yumurtaların çoğu ayarlanana ve kenarları kızarana kadar pişirin.
Tavayı büyük bir ta
bakla örtün dikkatlice ters çevirin. Omleti tekrar tavaya kaydırın. Alt ve üst kısmını da böylece pişirmiş olacaksınız. Yumurtalı ve
patatesli tarifi kahvaltıya maydanozla süsleyerek servis yapın.