İncir Uyutması
15 adet kuru
incir (yaklaşık 175 gr.)
3 bardak
süt (bardak 200 ml.lik)
Önce
incirler yıkanır ve kaynar suda 5-6 dakika yumuşamaları için bekletilir. Ben
incirler minik olduğu için adetini fazla kullandım, siz gramajını önemseyin.
Sonra
incirleri minik minik doğruyoruz. Bu arada orta boy bir tencereye 3 bardak
sütü boşaltıp ısıtıyoruz.
Süt kaynamayacak fakat ısısı parmağımızı yakar sıcaklıkta olacak. Aynı
yoğurt mayalamadaki sıcaklık gibi. Ocağı kapatıp,
incirlerin az sıvıda daha kolay ezileceğinden tenceredeki
sütten bir kaseye yarıdan fazlasını boşaltıyoruz ve doğradığımız
incirleri tenceredeki kalan
süte atıp blender ile eziyoruz. Sonrasında kasedeki
sütü de ekleyip karıştırıyoruz.
Ben hiç şeker kullanmadım. Ama bu tadı yetersiz bulanlar 1
yemek kaşığı bal ya da pekmez ilave edebilir.
Artık kadehlere aktarabiliriz. Üstlerini streç kağıt ile kaplayıp bir de mutfak havlusu ile örtüyoruz. İncir uyutması ismi de buradan geliyor. Böylece 1-2 saat oda ısısında dinleniyor. Daha sonra buzdolabında muhafaza edilir.
Üzeri istenirse
incir,
ceviz, tarçın, nane ile süslenir.