İmambayıldı
4 adet
patlıcan
2 adet
soğan
5-6 diş
sarımsak
3 adet olgun
domates
Bir tutam maydanoz
Zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Patlıcanlar yıkanıp, sap kısımları kalacak şekilde alacalı soyulup, tuzlanıp, havlu kağıdın üzerinde 30 dakika kadar bekletilir.
Bu sırada yemeğin iç hazırlığı yapılır. Bir tencerede biraz
zeytinyağında jülyen doğranmış
soğan ve bir kaç parçaya bölünmüş
sarımsak 5 dakika kadar sotelenir. Ardından ufak ufak kesilmiş
domatesler ilave edilir. Karışım suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve kara
biber eklenir, karıştırılır.
Patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanır ve çok az yağda teflon tavada her tarafı çevrilerek kızartılır. Ayni islemi patlicanlarin uzerini yaglayarak firinda da kizartabilirsiniz. Düz bir tencereye alınan
patlıcanların ortası boydan boya kesilerek açılan oyuğa harcımızı doldurabiliriz. Patlıcanların yarısına yakın su konup, kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir. Suyunu çekince ocaktan indirilir.
Son olarak maydanoz ile süslenir.
Soğuk olarak tüketilir.