Çömlekte Kuru Fasulye (Nevşehir)
2 su bardağı kuru
fasulye
200 gr. kaburga
3 adet orta boy
domates
2 adet iri kuru
soğan
2-3 adet sivri
biber
4
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı salca
Kırmızı toz
biber
Tuz
Kuru
fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Kaburga etleri, ardından ufak ufak doğranmış
soğanlar tereyağında kavrulur.
Salça eklenir. Biberler ve soyulup doğranmış
domatesler eklenir. Fasulye tuz ve baharatlar ilave edildikten sonra üzerine su konulur.
Çömleğin ağzı kapatılarak közün içine yerleştirilir. Tandır içinde 4-6 saat kadar piştikten sonra çıkartılıp servis edilir.