Fırında Ispanak
1 Kg. Ispanak
2 Çorba kaşığı sade yağ
5 Yumurta
Tuz
Kara
biber
2 Çorba kasığı
pirinç
Ispanakları iyice yıkadıktan sonra bunları kökleriyle birlikte tavada erittiğiniz yağın içine
koyun ve bu yağla
ıspanakları kavurun. Sonra bunu fırın tepesine düzgün bir şekilde yaydırarak
koyun.
Diğer tarafta
yumurtaları bir kabın içinde iyice çırpın ve az miktarda haşlayıp soğuttuğunuz pirinci çırptığınız bu
yumurtalara katarak karıştırın ve bunu tepsideki ıspanağın üzerine eşit bir şekilde dökün. Üzerine tuzla kara
biber de serptikten sonra tepsiyi fırına sürün ve
yumurtalar pişinceye kadar tutup sıcak olarak servis yapın.