Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1
yemek kaşığı dolusu
bulgur
Yarım
yemek kaşığı
pirinç
1 adet
soğan
Yarım fincan sıvı yağ
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı dolusu
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Pul
biber
Nane
7 su bardağı su
Limon
İlk önce bir süzgeçte
mercimek,
bulgur ve
pirinç üçlüsü yıkanır, bir kenara bırakılır.
Düdüklü tencereye sıvı yağ ve
yemeklik doğradığımız
soğan kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından
salça, rendelenmiş
sarımsaklar ve tuz eklenir. Bir süre daha çevrilir.
Daha sonra 7 su bardağı su ilave edilip, tencereye yıkanmış bakliyatlar katılır.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp buharından sonra düdüğünü indirip kısık ateşte 15 dakika helme olana kadar pişirilir.
Ocaktan indirince ben blenderi bir kaç kez çalıştırdım, çünkü tüm malzemenin
krema gibi olmasın istemedim.
Siz de biraz pütürlü,
mercimekler hissedilsin derseniz eziciyi bir kaç kez tutmanız yeterli olacaktır.
Şayet çorbanın kıvamı koyu ise sıcak su ilavesi ile istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Kasenize koyduktan sonra
limonu sıkılır.
En son nane ve pul
biberi arzuya göre eklenir.