Çerkez Tavuğu
1 semiz
tavuk
Yarım kilo
ceviz içi
1
yemek kaşığı Biraz kırmızı
biber
1
yemek kaşığı Kişniş
1 tatlı kaşığı Tuz
1 dilim bayat ekmek
İlk olarak bir tencerede tavuğu suyu azalana kadar haşlayın.
Haşladığımız tavuğu ocaktan indirip, derisini ve kemiklerini ayırıp, etleri didikleyerek bir kayık tabağa yerleştirin.
Daha sonra
ceviz içine kırmızı
biber, kişnişi ve tuzu ekleyerek dövün.
Cevizi iyice dövdükten sonra tenceredeki
tavuk suyundan bir miktar alıp, 1 dilim bayat ekmeği ıslatın.
Islattığımız ekmek ezildikten sonra
tavuk suyunu ve hazırladığımız
ceviz içi ile bir bulamaç haline getirilir.
Bu hazırlanan bulamaç da kayık tabağa koyduğu
muz tavuğun üzerini kapatacak şekilde dökülür.
Üzerine isteğe göre 3 işlem daha yapılabilir.
Üzerine sıvı yağ ile az toz
biberi tavada kızdırarak üzerine gezdirilebilir.
İstenirse
cevizi döverken içerisine 3 4 diş
sarımsak konulabilir lezzet verir.
Cevizler dövülürken içerisine 1
yemek kaşığımda sirke konabilir.
Not: Sirke, yağ ve sarımsağı tarife eklenmedi çünkü bunları sevmeyenler var ama sirke ve sarımsağı seviyorsanız mutlaka deneyiniz.