Enginar Dolması (Urla İzmir)
Urla sakız
enginarı 6 adet
Pirinç 1 çay bardağı
Kuru
soğan 1 adet küçük boy
Dereotu 1 demet
Taze nane ½ demet
Taze
soğan ½ demet
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Limon 1 adet
Kuru nane 1 çay kaşığı
Kuru fesleğen 1 çaykaşığı
Toz şeker 1 çaykaşığı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Tuz 1 çaykaşığı
Ilık su 2 ½ su bardağı
Pirinçleri çukur bir kaba koyup üzerine bol su ilave edin. En az 1 saat kadar oda sıcaklığındaki suda
pirinçlerin şişmesini sağlayın.
Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek kaşık yardımıyla iç kısımlarını ayırın.
Tüm yeşillikleri ve
soğanları ince ince kıyıp geniş bir kaba alın.
Pirinci iyice yıkayıp yeşilliklerle karıştırın ve baharatlarını ekleyin.
Limon suyunun bir kısmını ve
zeytinyağını ilave edin.
Hazırladığınız harcı
enginar yapraklarının arasına yerleştirin.
Enginarları ExpertChef Çok Amaçlı Pişirici’nin haznesine
koyun, ılık suyu ve kalan
limon suyunu da haznenin tabanına döküp kapağını kapatın.
ExpertChef Çok Amaçlı Pişirici’yi Yahni/Tencere Yemeği moduna getirip,
enginarları 40 dakika pişirin.
Pişirme işleminin sonunda ExpertChef ‘in soğumasını bekleyin. Daha sonra basıncını tahliye edip kapağını açın.
Pişen
enginar dolmalarını 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.