Lebeniye Çorbası (Gaziantep)
2
yemek kaşığı
pirinç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
6-7 su bardağı su
Terbiyesi İçin:
1 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı un
1/2
limonun suyu
1 su bardağı su
Köftesi İçin:
250 gram
dana kıyma
2 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Köfteleri Bulamak İçin:
Un
Kızartmak İçin:
Ayçiçeği yağı
Üzeri İçin:
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı nane
Köfte için kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş
soğan, tuz ve kara
biberi ekleyin. İyice yoğurup
nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Tepsinizi unlayıp köfteleri una bulayın. Kızgın yağda köfteleri kızartın. Suyu kaynatıp,
nohut ve pirinci üzerine ekleyin. Pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Terbiye için bir kapta
yoğurt, un,
limon suyu ve suyu karıştırın. Üzerine çorbadan bir kepçe alıp ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. En son köfte, tuz ve kara
biber ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis yapın.