Sumak Çorbası
3 su bardağı sumak tohumu
6 su bardağı su
3
yemek kaşığı sadeyağ
1 adet ince doğranmış büyük boy
soğan
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı
pirinç
5 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı kıyılmış maydanoz
2 su bardağı kıyılmış kişniş
1'er su bardağı doğranmış nane ve tarhun
1 su bardağı haşlanıp didiklenmiş
tavuk eti
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı kuru nane
2
yemek kaşığı sadeyağ
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Sumak tohumu ve suyu 35 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca suyunu süzüp, suyu kenara alın. Sadeyağı ve
soğanı tencereye alıp soteleyin. Tuz, kara
biber, zerdeçal ve pirinci ekleyip sotelemeye devam edin. Tavuk suyunu ilave edip, yeşillikleri katın ve karıştırın. Sumak suyunu
koyun. Kısık ısıda 20 dakika pişirin. Tavuk etini ekleyin ve 5 dakika birlikte pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Üzeri için dilimlenmiş
sarımsak ve kalan malzemeyi tavada karıştırarak 3-5 saniye soteleyin. Çorbayı servis ta
baklarına pay edin. Üzerine
sarımsaklı karışımı gezdirip servis yapın.