Çikolatalı Pasta
4 tane
yumurta
4
yemek kaşığı ile toz şekeri
Yarım su bardağı pudra şekeri
3
yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
2 su bardağı dolusu un
3
yemek kaşığı ile
kakao
1 adet kabartma tozu
Çikolatalı Pastanın Kreması için:
4 su bardağı ile
süt
5
yemek kaşığı kadar toz şeker
4
yemek kaşığı ile
kakao
3
yemek kaşığı ile un
2
yemek kaşığı ile de buğday nişastası
1 adet
yumurtanın sarısı
3
yemek kaşığı ile tereyağı
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarından ayırın.
Yumurta beyazlarını ise; toz şeker ilavesi ile kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
Elenmiş unu, kabartma tozunu, pudra şekerini ve
kakaoyu ayrı bir kapta karıştırın
Unlu karışımı,
yumurta sarısı ile birlikte çırparak
yumurta beyazlarını da ekleyin.
Tüm malzemeyi bir spatula ile alttan üstte doğru yavaş yavaş karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz kek harcını, tabanını yağlı kâğıt ile kaplanmış olduğunuz kelepçeli pasta kalıbına dökün.
Eşit şekilde kabarması üzerini tekrardan düzeltin.
Ortalama olarak önceden 170 derecede ısıtılmış sırında 20 dakika pişirin.
Pastanın
kremasını hazırlamak için ise;
sütü, toz şekeri,
kakaoyu, unu, buğday nişastasını ve
yumurta sarısını ayrı bir tencereye alın.
Tüm malzemeleri bir çırpıcı ile karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırarak,
krema kıvamını alana kadar pişirmeye devam edin..
Ocaktan aldığınız
kremanın içine tereyağını ilave edin.
Bir tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak yağın eriyerek
kremasının pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Pişen ve dinlenmeye bıraktığınız keki kalıbından dikkatli bir şekilde çıkartın.
Keskin bir bıçak ya da pasta katı dilimleyicisi ile ortadan ikiye bölün.
Servis tabağına aldığınız pasta tabanı üstüne e hazırladığınız
çikolata harcının yarısını pasta tabanı üstüne sürün.
Üzerini diğer pasta katı ile kapatın.
Pastanın üstünü ise; kalan
kremasını sürdükten sonra buzdolabında yarım saat kadar soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
