Sac Oruğu
2 su bardağı ince
bulgur
Yeteri kadar su
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı
biber salçası, tuz
Yarım kg kıyma (2-3 kere çekilmiş)
İçi İçin:
Yarım kg kıyma
2 adet
soğan
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı kıyılmış
ceviz
Tuz
Kara
biber
Kızartmak İçin:
Tereyağı
Sunumu İçin:
Cevizli
biber
İç harcı için kıyma ve kıyılmış
soğanı ayçiçeği yağında kavurun. Ceviz, tuz ve kara
biber ilave edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dış harç için
bulgurun üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin ve ıslatın. İçine kıyılmış
soğan, kimyon,
salça ve tuz ilave edip, yoğurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve tekrar yoğurarak hamur haline getirin. Harçtan
cevizden büyük parçalar koparın ve tatlı tabağı büyüklüğünde ince olacak şekilde elinizle açın. Açtığınız 1 adet hamurun üzerine iç harçtan
koyun ve diğer açtığınız hamurla üzerini kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Kalan hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tavaya aldığınız tereyağında önlü arkalı kızartın.