Domates Sosunda Baharatlı Kuzu
1 kg parça
kuzu but
3 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
1 adet
yemeklik doğranmış
soğan
4 adet ince doğranmış
sarımsak
1 adet ince doğranmış taze acı
biber
2
yemek kaşığı sadeyağ
1 tatlı kaşığı kuru toz kişniş
Birer çay kaşığı kara
biber, kimyon ve zerdeçal
500 gram ev yapımı
domates sosu
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 adet defne yaprağı
2
yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
Eti tavaya alın. Defne yaprağı, tuz ve kara
biber ekleyin. Suyunu salıp yeniden çekene kadar ara sıra karıştırarak soteleyin. Sos için orta boy bir tencerede
soğan,
sarımsak ve acı
biberi sade yağ ile kavurun. Soğan pembeleşinceye kadar sotelemeye devam edin. Kişniş tohumu, kimyon, kara
biberi ve zerdeçalı katıp karıştırın. Domates sosu ve
salçayı ilave edin. Tuz ve defne yaprakları katın. Kaynayıncaya kadar orta ısıda pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 30 dakika daha pişirin. Taze kişnişi ve
kuzu etini ilave edin. 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Susam serpip servis edin.