Soğan Dolması
5 adet büyük boy
soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
İçi için:
1 adet orta boy
soğan
400 gram kıyma (tek çekim
dana döş)
1 su bardağından iki parmak eksik
pirinç
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1'er çay kaşığı kara
biber ve kimyon
1 çorba kaşığı tepeleme
salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Tencereye bol su doldurup tuz ilave ederek kaynatın. Soğanların baş ve sap kısımlarını temizleyip kabuklarını alın. Boylamasına ve ortasına gelecek kadar bıçak yardımıyla derin bir kesik atın. Daha sonra kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu iyice süzün. Soğuyunca tek tek katlarına ayırın. İç malzeme için küçük küp doğranmış
soğan ve kalan malzemeyi iyice karıştırın. Katlarına ayırdığınız
soğanların içine hazırladığınız iç malzemeden koyup sarın. Y
ayvan bir tencereye yan yana yerleştirin. Sıvıyağı küçük bir kaba alıp
salçayı kavurun. Su ekleyip bir iki karıştırın. Nane ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve
soğanların üzerlerine gezdirin. Dolmaların üzerine tencereden biraz daha küçük ve ısıya dayanıklı bir tabağı ters çevirip yerleştirin. Üzerine kapağını kapatıp, kısık ateşte 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.