Bolonez Soslu Spagetti
Ebru Omurcalı
1 paket spagetti
Bolonez sos için:
2 adet
soğan
3 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
300 gram kıyma
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 adet
havuç
3 adet
domates
2 dal
kereviz sapı
1 adet acı kırmızı
biber
Yarım demet fesleğen
1 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı taze
biberiye
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Toz parmesan veya rendelenmiş kaşar
peyniri
Bolonez sos için küp doğranmış
soğan ve sarımsağı
zeytinyağında soteleyin. Kıyma ekleyip, suyunu çekene dek kavurun. Salça ekleyip 5 dakika kavurun. Küp doğranmış
havuç,
domates,
kereviz sapı ve kırmızı
biber ilave edip sotemeleye devam edin. Fesleğen, defne yaprağı, tuz, kara
biber ve sirkeyi kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kekik ve
biberiye ilave edip karıştırın. Spagettiyi kaynar tuzlu suda 8 dakika haşlayıp, fazla suyunu süzdürün. Spagetti ve sosun yarısını geniş bir tavaya alıp ocağa oturtun ve 2 dakika karıştırın. Tabağa alıp, üzerine kalan sosu yerleştirin. Kıyılmış maydanoz ve kaşar
peyniri serpip servis yapın.