Arrabbıata Soslu Makarna
1 paket makarna (kalem, burgu veya boncuk makarna)
Arrabbiata sos için:
1 adet
soğan
4 diş
sarımsak, 1 adet acı kırmızı
biber
6 çorba kaşığı + 2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
6 adet
domates
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay bardağı kıyılmış taze fesleğen veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 adet kırmızı
biber, tuz, kara
biber
Üzerine:
2-3 dilim parmesan
peyniri
1 adet kurutulmuş kırmızı
biber
1 dal
biberiye, fesleğen veya reyhan
Makarnayı kaynar tuzlu suda 8 dakika haşlayıp, süzün ve kenara alın. Arrabbiata sos için doğranmış
soğan,
sarımsak ve acı
biberi 4 çorba kaşığı
zeytinyağında kavurun. Sirke ve küp doğranmış
domates ilave edip soteleyin. Tozşeker, tuz, kara
biber serpip, 30 dakika pişirin. Ayrı bir yerde halka doğranmış kırmızı
biberi kalan 2 çorba kaşığı
zeytinyağında soteleyin. Daha sonra sosa ilave edip harmanlayın. Ocağa oturtup, içine makarna ilave edin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Servis tabağına alıp, üzerine parmesan
peyniri ve kurutulmuş
biber yerleştirin. Biberiye serpip, reyhanla süsleyerek servis yapın.