İç Pilavlı Tavuk Sarması
4 adet
tavuk göğsü
1,5 su bardağı
pirinç
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
100 gr.
tavuk ciğeri
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 su bardağı su
kara
biber
tuz
Önce pilav hazırlanır. Tencereye sıvıyağ konur, dolmalık
fıstık ve kuş
üzümü atılır, 2-3 dakika kavrulur. Küçük doğranmış
ciğer eklenir, bir kaç dakika kavurduktan sonra, suda bekletilmemiş, yıkanmış
pirinç katılır, tuz, kara
biber eklenir, tencerenin kapağı kapatılır, orta kısık ateş arası ayarda 20 dakika pişirilir, yarım saat dinlendirilir.
Tavuk göğsü etleri döverek inceltilir, yüzeyine önce tuz ve kara
biber serpilir, daha sonra hazırlanan pilav pay edilir.
Kenarları sağdan soldan kapatılarak rulo yapılır, daha sonra alüminyum folyoya sarılır, fırın kabına yerleştirilir.
210 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.