Hindi Kıymalı Kabak Musakka
500 gr Banvit Hindi Kıyma (donuk)
1 kg
kabak (1 cm kalınlığında halka doğranmış)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 adet orta boy
domates
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet yeşil sivri
biber (ince kıyılmış)
300 ml
piliç suyu (kaynar)
6-7 sap dereotu (yapraklanmış, iri doğranmış)
5 sap taze nane (yapraklanmış, iri doğranmış)
4 çorba kaşığı un
Tuz
Tane kara
biber
Kıymayı derin dondurucudan çıkarın. Soğutucu kısmında, çözülünceye kadar, bir gece bekletin.
Zeytinyağının yarısını ısıtıp, kıymayı katın. Orta ateşte, karıştırarak ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak, kıymanın rengi değişinceye kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Domateslerden birini ayırıp, diğerlerini rendeleyin. Ayırdığınız
domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini temizleyin ve küçük küp doğrayın.
Ayrı bir tavada kalan yağı ısıtıp,
soğan,
sarımsak ve yeşil sivri
biberleri katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek rendelenmiş
domatesi ekleyin ve 3-4 dak. daha pişirin.
Soğanlı karışıma kıymayı ekleyip,
piliç suyunun yarısını gezdirin. Tuz ve kara
biber serpip, hafifçe karıştırın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın ve 10 dak. pişirin.
Küp kesilmiş
domatesleri katın ve 5 dak. daha pişirin. Ateşten alıp, dereotunun ve nanenin 2/3’ünü serpin ve hafifçe karıştırın.
Una, tuz ve kara
biber katıp, harmanlayın ve düz bir zemine hafifçe yayın. Kabak halkalarının her iki yüzlerini hafifçe una batırıp, fazla unları silkeleyin.
Ka
bakların yarısını yağlanmış ve kısa kenarlı bir fırın tepsisine yan yana ve tek sıra halinde dizin. Üzerlerine kıymayı yayın ve kalan ka
bakları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri hafif altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 15 dak. pişirin.
Fırından çıkarıp, tepsinin üzerini iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Tekrar fırına yerleştirin ve ka
baklar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık ve 20 dak. pişirin.
Kalan dereotu ve naneyi serperek servis yapın.