Hindi Kıymalı Spagetti
500 gr Banvit Hindi Kıyma (donuk)
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 adet orta boy
domates
1 adet orta boy
soğan (ince kıyılmış)
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy etli kırmızı
biber (çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
100 ml
piliç suyu
6 sap maydanoz (yapraklanmış, iri doğranmış)
Tuz
Tane kara
biber
Kıymayı derin dondurucudan çıkarın. Soğutucu kısmında, çözülünceye kadar, bir gece bekletin.
Zeytinyağından 3 çorba kaşığı ayırın. Kalan
zeytinyağını ısıtıp, kıymayı katın. Orta ateşte, karıştırarak ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak, kıymanın rengi değişinceye kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Domateslerden birini ayırıp, diğerlerini rendeleyin. Ayırdığınız
domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini temizleyin ve küçük küp doğrayın.
Ayrı bir tavada kalan yağın yarısını ısıtıp,
soğan,
sarımsak ve etli kırmızı
biberi katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek rendelenmiş
domatesi ekleyin ve 3-4 dak. daha pişirin.
Soğanlı karışıma, kıyma ve defne yaprağını ekleyip,
piliç suyunu gezdirin. Tuz ve kara
biber serpip, hafifçe karıştırın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın ve 10 dak. pişirin.
Küp kesilmiş
domatesleri katın ve 5 dak. daha pişirin. Ateşten alıp, maydanozun 2/3’ünü serpin ve hafifçe karıştırın.
Makarnayı, kaynar, tuzlu bol suda arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar haşlayıp süzün. Kalan
zeytinyağını gezdirip, hafifçe karıştırın ve servis ta
baklarına alın. Üzerlerine kıymayı paylaştırın. Kalan maydanozu serperek servis yapın.