Hindi Kıymalı Biber Dolma
500 gr Banvit Hindi Kıyma (donuk)
12 adet orta boy dolmalık
biber
2 adet orta boy
soğan (ince kıyılmış)
5 çorba kaşığı
pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
7 çorba kaşığı
zeytinyağı
5 sap maydanoz (yapraklanmış)
5 sap dereotu (yapraklanmış)
5 sap taze nane (yapraklanmış)
200 ml
piliç suyu (kaynar)
Tuz
Pul kırmızı
biber
Tane kara
biber
Kıymayı derin dondurucudan çıkarın. Soğutucu kısmında, çözülünceye kadar, bir gece bekletin.
Kıyma,
soğan,
pirinç, 4 çorba kaşığı
zeytinyağı, tuz, pul kırmızı
biber ve kara
biberi hafifçe karıştırın.
Maydanozun, dereotunun ve nanenin 1/3’ünü ayırın. Kalanları ince kıyıp, kıymaya katın ve iyice harmanlayın.
Hazırladığınız kıymayı
biberlerin içine, üzerlerinde hafif boşluk kalacak ve sıkı olmayacak şekilde doldurun. Biberleri kalın dipli ve y
ayvan bir tencereye tek sıra halinde ve yan yana yerleştirin.
Kalan maydanoz, dereotu ve naneyi iri iri doğrayıp, harmanlayın. Dolmaların üzerine paylaştırın ve hafifçe bastırarak yerleştirin.
Dolmaların üzerine, kalan
zeytinyağı ve
piliç suyunu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve
biberler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
Arzu ederseniz
sarımsaklı
yoğurt ile birlikte servis yapın.
Not: Arzu ederseniz dolmaların üzerini,
domates ile de kapatabilirsiniz.