Yeşil Mercimekli Kasap Köfte
1 paket Banvit Kasap Köfte
200 gr yeşil
mercimek (ıslatılmış)
1 tatlı kaşığı
biberiye
6 sap taze nane (yapraklanmış, iri doğranmış)
200 ml su (kaynar)
2 sap taze
soğan (ince kıyılmış)
6 sap maydanoz (yapraklanmış, iri doğranmış)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
Pul kırmızı
biber
Mercimeklere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su
koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 10 dak. haşlayın ve süzün.
Mercimeklere,
biberiye ve 1 çorba kaşığı nane ilave edip, suyu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve
mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Fazla su kalırsa süzün.
Mercimeğe, taze
soğan, maydanoz ve kalan naneyi katın. Tuz serpip, harmanlayın.
Zeytinyağı ve
limon suyunu çırpıp, mercimeğin üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırın.
Köfteleri ambalajında önerilen şekilde ısıtın. Mercimek ile beraber, üzerlerine pul kırmızı
biber serperek servis yapın.