Rezeneli Piliç
4 adet Piliç Pirzola
60 ml
zeytinyağı
1 orta boy
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
800 gr
domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı
domates salçası
350 ml
piliç suyu
2 yaprak defne
100 gr siyah
zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
3 adet kök rezene (temizlenmiş, kalın dilimlenmiş)
6 adet fesleğen yaprağı
Fırına girebilecek bir kapta bir çorba kaşığı
zeytinyağını ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, etlerin her iki yüzünü 3`er dak. pişirin. Bir tabağa alın.
Aynı kaba
soğan ve sarımsağı
koyun. Karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. soteleyin.
Etleri ilave edin. Domates,
domates salçası,
piliç suyunun 2/3’ü, defne yaprakları ve
zeytinleri ilave edip, kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve yaklaşık 5 dak. pişirin.
Kalan yağ, rezene ve kalan
piliç suyunu karıştırıp, orta ateşte, rezeneler hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-10 dak. pişirin. Rezeneleri etlerin arasına yerleştirin.
Fırın kabının üzerini iki katlı alüminyum folyo veya kapak ile örtün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 25-30 dak. pişirin.
Fesleğen yaprağı ile süsleyerek servis yapın.