Kekikli Baget
8 adet Banvit Piliç Izgara Baget
1 adet
limonun suyu
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
400 gr kuru
fasulye (konserve, süzülmüş)
1 adet küçük boy kırmızı
soğan (ince piyaz doğranmış)
10 sap roka (iri doğranmış)
3 sap taze kekik (yapraklanmış)
Tuz
Tane kara
biber
Limon suyu,
sarımsak ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağını iyice çırpıp, etlerin üzerine gezdirin. Hafifçe karıştırarak her taraflarına bulayın. Streç ile sarın ve en az 30 dak. veya bir gece buzdolabında dinlendirin.
Kalın dipli ve yağsız tavayı ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte ve ara ara çevirerek, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. pişirin.
Ateşi kısın. Tavaya kapak kapatın ve etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.
Kuru
fasulye,
soğan ve rokayı harmanlayın. Üzerine kalan
zeytinyağını ve tuz serpip, karıştırın.
Etleri, rokalı kuru
fasulye ile beraber, üzerlerine arzu ederseniz kekik ve kara
biber serperek servis yapın.