Antep
fıstıklı Tavuklu Pilav
5 adet
tavuk baget
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 'er çay kaşığı kara
biber ve toz kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Pilav İçin:
2 'şer çorba kaşığı tereyağı ve
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 su bardağı jasmine
pirinç
Yarım çay bardağı irice dövülmüş iç antepfıstığı
2 çorba kaşığı kurutulmuş cranberry
1 'er çay kaşığı toz zerdeçal ,
zencefil , kimyon ve kara
biber
Yarım
portakalın rendelenmiş kabuğu
1 adet
portakalın suyu
3 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin:
Yarım çay bardağı iç antepfıstığı
Tavuk bagetleri
zeytinyağı,
salça, kara
biber, toz kırmızı
biber ve tuzla ovalayıp, üzerini kapatın ve marine etmek için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Daha sonra döküm ya da yapışmaz yüzeyli tavada, yağ ilave etmeden her tarafı hafif kızarana kadar mühürleyin. Pilav için
soğanı ince kıyıp tereyağı ve
zeytinyağı karışımında soteleyin. Kıyılmış
sarımsak ekleyip sotelemeye devam edin. Pirinç ilave edip, şeffaflaşana dek karıştırarak kavurun. Antepfıstığı, cranberry, baharatlar ve
portakal kabuğu rendesini katıp 2 dakika soteleyin. Su ve
portakal suyunu ekleyip, tuzunu ayarlayın. Pilav karışımını ocaktan alıp, orta boy bir fırın kabına aktarın. Üzerine
tavuk bagetleri yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene ve
tavuklar kızarana kadar pişirin. Üzerine antepfıstığı serpip, sıcak olarak servis yapın.