Terbiyeli Tavuk Çorbası
1 adet kalçalı
tavuk budu
Tuz
2 defne yaprağı
2 litre su
1 çay bardağı tel şehriye
Öncelikle tavuğu, tuzu ve defne yaprağını ekleyerek 2 litre suda haşlayın. Haşladıktan sonra tavuğu didikleyin. Tavuk suyunu ocağa alıp altını açın. Diğer tarafta yoğurdu,
yumurtayı ve unu iyice çırpın. Ocakta ısınan
tavuk suyundan kepçeyle alın ve hazırladığınız terbiyeye karıştırın. Ardından terbiyeyi
tavuk suyuna ekleyerek karıştırın. En son tek şehriyeyi ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. İçerisine didiklediğiniz
tavukları ekleyin. Çorbanız hazır. Unutmadan, kaselere boşalttığınız
tavuk çorbanızı üzerine kızgın yağda kavurduğunuz pul
biberi ve naneyi de serpin.