Kuşkonmazlı Risotto
350 gr Arboriorisotto pirinci
250 gr
kuşkonmaz
100 gr körpe
ıspanak yaprakları
100 gr dondurulmuş
bezelye
100 ml
tavuk ya da sebze suyu
1
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, ezilmiş
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
100 gr
peyniri
50 gr tereyağı
Fırını 180 derecede ısıtın.
Kuşkonmazların sert odunsu saplarını kesin. Ispanak,
bezelye ve biraz sebze/
tavuk suyu ile bir tavaya
koyun, yaklaşık 5 dakika,
kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin. Karışımı bir mikserde püre haline getirin.
Doğranmış
soğan ve ezilmiş
sarımsakları 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ile hafifçe pişirin. 350 gr Arboriorisotto pirinci, 85 gr sebze/
tavuk suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra,
pirinçler iyice kıvama gelene kadar 15 dakika dinlendirin.
Pilavın üzerine, önceden hazırladığınız püreyi, 100 gr Parmesan
peynirini ve 50 gr tereyağını ekleyin ve beklemeden servis yapın.