Etli Soğan Dolması
2 kırmızı
soğan
2 beyaz
soğan
2 çay bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı
domates salçası
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
Tuz
Dolma harcı:
150 gr
kuzu kıyma
3
domates
2
soğan
Yarım su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
Kuru nane
Kimyon
1 çorba kaşığı
domates salçası
4 diş
sarımsak
Süsleme için:
4 diş yağda sotelenmiş
sarımsak
2-3 dal frenk maydanozu
Soğanları soyup üst kısımlarını kapak şeklinde kesin. İç kısımlarını çıkarın. İçi boş
soğanları kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
Dolma harcını hazırlamak için;
soğan ve
sarımsakları soyup kıyın. Domatesleri soyup doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün.
Kıymayı derin bir kaba alın. Soğan,
sarımsak,
domates,
pirinç, 1 kaşık
salça, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Soğanların içini dolma harcı ile doldurun. Hazırladığınız dolmaları bir tencereye dizin. Sıcak su,
salça ve sıvıyağı ilave edin.
Orta ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerini yağda sotelenmiş
sarımsak ve frenk maydanozuyla süsleyerek servis yapın.