Sade Bomlet
3
yumurta
1 tepeleme tatlı şeker
1/3 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3
yumurtanın beyazı ile sarısını ayrı kaselere ayırın.
1 tepeleme tatlı kaşığı şeker ile 1/3 tatlı kaşığı tuzu 3
yumurtanın beyazı ile çırpın.
Bembeyaz olup
tavuk ibiği gibi durup katılaşınca
yumurtanın beyazları hazır.
3
yumurta sarısını, çırpılmış
yumurta beyazlarının içerisine ekleyin ve katlaya katlaya
yumurtayı söndürmeden spatula yardımıyla karıştırın.
Tavayı orta büyüklükte bir ocağa alıp altını açın ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ilave edip mutfak fırçası ile tavanın her yerini güzelce yağlayın.
Çırpılmış
yumurtayı tavaya döküp spatula ile güzelce yayın ve ateşi en kısığa alıp kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Burada üdz bir kapak yerine dışa bombeli bir kapak kullanırsanız
yumurta kabardığında kapağa yapışmayacaktır.
Altı kızardıktan sonra yarısını spatula üstüne katlayın. Kenarlarının kızarması için tavayı biraz eğip kenarlarını ateşin üzerine getirin. Katladığınızda başta şekli bozulmuş gibi görünecek ama spatula ile düzeltip pişirdikçe toparlayacaktır.