Peynirli Sarma
500 gram
salamura asma yaprağı
Yarım çay bardağı şehriye
Yarım su bardağı+2
yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı
bulgur
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı su
1 adet
soğan
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
200 gram kızartılmış
peynir
Yarım
limon
Şehriyeyi yarım su bardağı eritilmiş tereyağında kavurun. Ardından
bulgur ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Su ilave edip kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp üzerine kıyılmış
soğanı ekleyerek karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirin. Ilındığında baharatları ekleyip karıştırın.
Asma yaprağınız
salamura ise 10 dakika ılık suda dinlendirip sonra akan suyun altında yıkayın ve elinizde hafifçe sıkıp suyunu alın. Taze yaprak kullanıyorsanız tuzlu kaynar suya batırıp çıkarın. 1 adet asma yaprağını düz bir zemine yayın. Varsa sapını temizleyin. Ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyup sigara böreği gibi sarın. Tüm asma yaprağı ve harcı aynı şekilde hazırlayın.
Tencerenin tabanına bir sıra asma yaprağı yayın. Üzerine sarmaları gelişigüzel yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş sade kızarmış
peynir ve
limon dilimleri
koyun. Küçük parçalara ayrılmış 2
yemek kaşığı tereyağını serpiştirip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kontrol ederek pişirin. Kızartılmış
peynir dilimleriyle birlikte servis yapın.