Kişnişli Karnıyarık ve Firik Pilavı
KİŞNİŞLİ KARNIYARIK İÇİN
6 adet orta boy
patlıcan
3
yemek kaşığı SANA Klasik
1 adet büyük boy kuru
soğan
2 adet yeşil Çarliston
biber
350 gram kıyma
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
2 adet
domates
6 adet orta boy yeşil sivri
biber
6 adet bebek
domates
¼ demet taze kişniş veya 1 tatlı kaşığı kişniş
FİRİK PİLAVI İÇİN
2,5 su bardağı firik
bulguru
3
yemek kaşığı Sana Klasik
10 adet
mantar
1/2 adet kuru
soğan
Tuz
KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ
Tuz
KİŞNİŞLİ KARNIYARIK
Bol suda yıkadığınız
patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
3
yemek kaşığı SANA Klasik’i bir tavada kızdırın. Küp küp doğradığınız 1 adet
soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil
biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
350 gram orta yağlı kıymayı ilave edin. Kavrulmakta olan
soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş
sarımsak, yarım tatlı kaşığı
domates salçası, yarım tatlı kaşığı
biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve kara
biber ekleyin.
2 adet küp doğranmış
domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış kişniş ilave edip karıştırarak iç harcı ocaktan alın.
Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet
patlıcanın suyunu süzün, bir bıçak yardımı ile
patlıcanları bir kaç yerinden delin. Derin ve kızgın yağda kızartın.
Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Patlıcanları boylamasına, yani karın kısımlarından kesin.
Hazırladığınız iç harçla
patlıcanların içlerini doldurun.
Patlıcanların üzerine birer bebek
domates ve
biber ekleyin.
Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak servis edin.
FİRİK PİLAVI İÇİN
Firik
bulgurunu bol suda iyice yıkayın ve süzün.
Mantarları temizleyin ve minik küpler halinde doğrayın. Dilerseniz saplarını kullanmayabilirsiniz. Soğanları da minik küpler halinde doğrayın.
Pilav tencerenizi ısıtın. Sana Klasik’i eritin. Soğanları hafifçe kavurun.
Soğanların üstüne
mantarları ekleyip çevirin ve
bulguru ilave edin. Hafif kavurun ve
tavuk suyunu ilave edin.
Tuz ve kara
biberi ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika demleyin.
Bulgur suyu tamamen çekince kapağı açın. Temiz bir bez veya kağıt havlu ile demlenmesi için tencerenin üstünü örtün ve kapağı kapatın. 5-10 dakika sonra pilavınız servise hazırdır.
Karnıyarık ve firik pilavını arzuya göre
sarımsaklı
yoğurt veya kuru cacık ile servis edebilirsiniz.