Kayısı ve Cevizli Fırın Kabak Dolma
KAYISI VE CEVİZLİ HARCI İÇİN
5 Adet orta boy
kabak
1 adet orta boy kuru
soğan
70 gr Sana Klasik
150 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş
domates
1 çay bardağı
pirinç
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
100 gr doğranmış kuru
kayısı
120 gr ufalanmış
ceviz içi
YOĞURT SOSU İÇİN;
500 gr çırpılmış
yoğurt
2
yemek kaşığı elenmiş un
1 adet
yumurta sarısı
4 diş
sarımsak püresi
60 gr Sana Klasik
1 tatlı kaşığı kuru reyhan ya taze reyhan yaprakları
Bol suda yıkadığınız ka
bakların üzerlerini kağıt havluyla kurulayın. Tırtıklı bir soyacak yardımıyla üzerlerinden geçin ya da arzuya göre kabukların tamamını soyun.
Beş parçaya böldüğünüz ka
bakların taban kısımlarını düzeltin. Çekirdekli iç bölümlerini bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkartın.
Kuru
soğanı ince ince doğrayın, arzuya göre rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz baldo
pirinçle birlikte derin bir karıştırma kabına alın.
Orta yağlı kıyma, rendelenmiş
domates,
domates salçası, kuru
kayısı,
ceviz içi, tuz, kara
biber ve nane ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
İç kısımlarını aldığınız ka
bakları hafifçe tuzlayın ve içlerini hazırladığınız iç harçla doldurun, fırın kabına dizin.
Sos yapımında kullanacağınız
domates salçasının kıvamını sıcak suyla açın. SANA Klasik ve tuz ekleyerek karıştırdıktan sonra dolmaların üzerine dökün ve 165 C derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Ka
baklar biraz diri kalırsa fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatarak bir süre daha pişirebilirsiniz.
Yoğurdu bir tencereye alın. İnce kıyılmış
sarımsak,
yumurta sarısı ve unu ilave edin. Bu karışımı kıvam alana kadar kaynatın.
Hafif kıvamı koyulaşmaya başladığında tuz ve kara
biber ekleyin.
SANA Klasik ekleyerek ocaktan alın ve son olarak kuru reyhan ilave edin.
Bir servis tabağına önce
yoğurt sosunu yayın, üzerine
kabak dolmalarını yerleştirin ve kuru ya da taze reyhan yaprakları ile süsleyerek servis edin.