Vişne Kebabı ve Tahinli Beğendi
VİŞNE KEBABI İÇİN
500 gr orta yağlı
dana kıyma /arzuya göre
kuzu da kullanılabilir
500 gr
vişne
1 adet
yumurta akı
40 gr eritilmiş SANA Klasik
2 adet küçük boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı Sana Klasik
½ adet
limonun suyu
1
yemek kaşığı/ 15 gr
biber salçası
1 çay kaşığı dolusu yenibahar
1 çay kaşığı pul
biber
Tuz
Kara
biber
TAHİNLİ BEĞENDİ İÇİN
3
yemek kaşığı SANA Klasik
3
yemek kaşığı un
6 adet közlenmiş ve kabukları soyulmuş
patlıcan
1 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı tahin
1 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kıyma, tuz, baharatlar,
yumurta akı ve eritilmiş SANA Klasik’i birlikte yoğurun. Hazırlanan harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak bir tepsiye dizin.
Tavada ince ince kesilmiş
soğanları 2
yemek kaşığı Sana Klasik ile kavurun.
250 gr
vişnenin suyunu sıkın, geri kalan
vişneyi ise çekirdeklerinden ayırın.
Kavrulan
soğanların üzerine
salçayı ekleyin, biraz kavurduktan sonra,
vişne suyu ve
limon suyunu ekleyin.
Köfteleri sulu harcın içine atın, 10 dakika piştikten sonra
vişneleri ilave edin ve karıştırmadan, kıvam alana kadar pişirin.
SANA Klasik’i başka bir tavaya alarak eritin. Eritilmiş SANA’nın üzerine un ekleyin ve unun rengi koyulaşıncaya kadar kavurun.
Üzerine
sütü ekleyip muhallebi kıvamında bir karışım elde edin.
Son olarak kabukları soyulmuş ve kıyılmış
patlıcanı, tuzu, kara
biberi,
sarımsak püresi ve tahini eklediğinizde
patates püresi kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.
Servis tabağına önce tahinli beğendiyi, ardından
vişneli köfteleri ekleyin.
Arzuya göre maydanoz veya kıvırcık maydanoz (frenk maydanozu)ile süsleyerek servis edin.