Hurmalı Dondurma
5 su bardağı
süt
5 tatlı kaşığı saf salep (katkısız)
8-10 adet
hurma
Hurmaları yıkayın, dondurma yapımına başlamadan 2-3 saat önce bir kâsede üzerlerini öretecek miktarda ılık su ile ıslatın.
Mandıradan ya da marketten aldığınız çiftlik
sütünü kaynatıp soğutun.
Salebi küçük bir kâseye
koyun, soğuttuğunuz
sütten bir miktar üzerine döküp, tahta bir kaşıkla karıştırarak salebi pütürsüz bir kıvama getirin ve karıştırarak tenceredeki
süte katın. Ocağı orta ısıda açıp, devamlı karıştırarak pişirin (
süt katı bir muhallebi kıvamı alıncaya kadar).
Süt iyice katılaşınca tencereyi ateşten alın ve 5-10 dakika kadar sürekli karıştırın.
Suda yumuşamış
hurmaları çekirdeklerinden ayırıp küçük küp şeklinde doğrayın. Her kâseye iki adet
hurma düşecek şekilde,
hurmaları kâselerin içine
koyun. Üzerine hazırladığınız dondurmayı dökün, soğutun, buzdolabında dinlendirin, servis etmeden 3-4 saat önce buzluğa koyup dondurun ve servis edin.
Not: Dondurmaya asıl tadı salep verdiği için, arzu ederseniz buzlukta bekletmeden hafif yumuşamış dondurma kıvamında da servis edebilirsiniz. Bu dondurmaya kesinlikle şeker konmaz!