Tirit (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1 kaşık tereyağı
3 kaşık
zeytinyağı
1 kaşık
salça
3 su bardağı pilâvlık iri
bulgur
Et suyu
Tuz
Tencereye yağ,
salça tuz konup karıştırılır. Daha sonra içine
bulgur atılarak yağda iyice çevrilir.
On dakika sonra üzerini örtecek kadar et suyu ilâve edilerek kısık ateşte pişirilir.