Kırma Yeşil Zeytin
İstenildiği kadar
zeytin
İlk olarak
zeytinlerinizi güzelce temizleyin. Ayıklama işlemini de unutmayın. Yani çürük ve ezilmiş
zeytinleri atın. Çünkü bu
zeytinler, diğerlerinin de bozulmasına sebep olur.
Yaprak ve saplarını temizlediğiniz
zeytinleri iyice yıkayın. Sonrasında her bir
zeytini çekiçle ezin. Bir kapta toplayın, üzerini suyla doldurun.
Zeytinlerin suyunu her gün değiştirin. Zeytin acısını yaklaşık 10 günde atarak tatlanır.
Acısı tamamen çıkınca
zeytinyağı gezdirilerek yenebilir.