Kofik Dolması (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
Kurutulmuş kofik (
biber)
Zeytinyağı
Soğan
Pirinç
Nane
İçi
pirinç,
soğan, nane,
zeytinyağı, tuz ile hazırlanır.
Kurutulmuş dolmalık yeşil
biberler suda haşlanır ve içi doldurulur.
Daha sonra kofikler tencereye dizilip su koyularak pişirilir.