Kabak Çıtması (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1
soğan
3
domates
3
biber
3
kabak
Yağ
Bir avuç
pirinç
Tuz
Tencereye yağ, küçük küçük doğranmış
biber ve
soğan koyularak kavrulur. Daha sonra içine küçük küpler şeklinde
domates ve
kabak doğranır. Bunlar kavrulduktan sonra içine tuz, bir avuç
pirinç ve üzerini iki katı aşacak kadar su katılarak pişirilir.