Balkabağı Tatlısı
1 kg balkabağı
1,5 kg toz şeker
Yarım
limonun suyu
250 gram
kaymak
250 gram dövülmüş
ceviz içi
Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş ka
bakları, bir gece önceden, y
ayvan bir tencerenin içinde bir kat
kabak, üzerini örtecek şekilde şeker, tekrar
kabak ve şeker olarak, iki kat olacak şekilde dinlenmeye bırakın. Ertesi sabah su salmış kabağı kısık ateşte iyice pişirip,
limon suyunu ekleyin. Ka
bakları mikserde püre kıvamına gelene kadar karıştırın. Cam bir kabın içine streç folyo serin. Tabağın en altına
kabak püresinin yarısını boşaltın. Üstüne
cevizin yarısı, onun üstüne
kaymak ve en üst kata da kalan
kabak püresini dökün. Buzdolabında bir saat beklettikten sonra, bir servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerine kalan
cevizi serperek, servis yapın.