Hindistan
cevizli Profiterol
125 gram margarin
1 su bardağı su
Bir tutam tuz
4 kahve fincanı un
7 adet
yumurta
Krema için:
4 adet
yumurta
1 su bardağı + iki buçuk çorba kaşığı un
Bir buçuk su bardağı + 5 çorba kaşığı toz şeker
6 su bardağı
süt
200 ml
krema
Yarım su bardağı rendelenmiş
hindistan
cevizi
Üzerine için:
200 gram bitter
çikolata
Yarım su bardağı
süt
Yarım çay bardağı rendelenmiş
hindistan
cevizi
İlk olarak
krema için
yumurta, un, tozşeker,
süt ve
kremayı topak kalmayacak şekilde karıştırın. Orta hararetli ateş üzerinde koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp
hindistan
cevizi rendesini ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara bırakın. Yağı bir tencerede eritip, bir tutam tuz ve bir su bardağı suyu ilave ederek, kaynatın. Su kaynayınca unu ekleyin. Topaklanmaması için iyice karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin. Ateşten indirip biraz ılındıktan sonra içine teker teker 7 adet
yumurtayı ekleyin. Hamuru
krema torbasına doldurun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla
ceviz büyüklüğünde topaklar sıkın. 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırını kapatıp içlerini çekmesi için 10 dakika fırında bekletin. Soğuyan topları alt kısmından kesin. İçlerine
hindistan
cevizli
kremadan doldurun. Topları servis tabağına yerleştirin. Üzeri için bitter
çikolatayı
sütle birlikte benmari usulü karıştırarak eritin. Sosu topların üzerine gezdirin. Hindistan
cevizi serpip servis yapın.