Falafel
1,5 su bardağı
nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
¼ demet maydanoz
2 dal taze
soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
2
yemek kaşığı un
Kızartmak için:
1 su bardağı Ayçiçek yağı
Sosu için:
1 su bardağı süzme
yoğurt
1
yemek kaşığı tahin
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
limon suyu
Bir gece önceden suda beklettiğiniz
nohutun suyunu süzün ve bir rondonun içine dökün.(Nohutlar haşlanmayacak.)
Nohutların üzerine önceden küp küp doğradığınız
soğanları,
sarımsakları ilave ederek rondoyu bir kez çalıştırın.
Ardından doğradığınız maydanozları, taze
soğanı ekleyip rondoda karıştırın. Robot malzemeleri çektikten sonra kendiniz de bir spatula yardımıyla mutlaka biraz karıştırın. Karışıma tüm baharatları ve karbonatı da ekleyip tekrar rondoda çekin.
Hazırlanan karışımı derin bir kabın içerisine alıp unu ekleyip yoğurun. Hazır olduğunda üzerini bir streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu sırada sosu hazırlamak için süzme yoğurdun içine sarımsağı, tahini,
limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
Buzdolabından çıkarttığınız falafel harcından elinizle
cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayın.
Falafel köfteleriniz hazır olduğunda iyice kızdırdığınız yağın içerisine atıp kızartmaya başlayın.
Falafelleri kızartırken içlerinin güzelce pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat edin.
Kızarttığınız falafel köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte servis edebilirsiniz.