Fasulye Turşusu
2 kilogram yeşil
fasulye
1 su bardağı
üzüm sirkesi
3 baş
sarımsak
8 su bardağı içme suyu
3
yemek kaşığı kaya tuzu
Öncelikle bir tencereyi yarıya yakın şekilde suyla doldurun ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra
fasulyeleri yavaş yavaş tencerenin içine atın. Fasulyeleri birkaç kez ters düz edin ve rengi değiştiğinde tencereden çıkarın. Akabinde
fasulyeleri bir tepsiye yayarak soğutun. Sarımsakları ince şekilde doğrayarak cam kavanozun içerisine
koyun. Tabii sırasıyla önce biraz
sarımsak sonra
fasulye koyun. Ve bu işlemi kavanoz dolana kadar tekrar edin. En sonunda 3
yemek kaşığı kaya tuzunu, 1.5 su bardağı sirkeli suyla güzelce karıştırarak, kavanozun içerisine dökün. Serin bir yerde saklayarak,
fasulye turşunuzu yiyebilirsiniz.
Not: Fasulyelerinizi uzun süre sakın haşlamayın. Turşunuzu hazırlarken iri taneli kaya tuzu kullanın. Çünkü ince kaya tuzu, turşunuzu çok çabuk eritebilir. Turşunuzu kuru ve serin bir yerde saklayın ki bozulmasın. Fasulyeyi etli olanlarından tercih edebilirsiniz.