Ege Otları Kavurması
1 orta boy
soğan
Pazı
Isırgan
Pırasa (yeşil kısımları)
Ebegümeci
Ispanak
Turp otu
Tuz
Kırmızı
biber
Zeytinyağı
Öncelikle
pırasanın yeşil kısımları ve
soğanı küçük küçük doğrayıp
zeytinyağında kavurun.
Üzerine yine ufak ufak doğradığınız otları atıp kısık ateşte renkleri iyice geçene kadar kavurun.
Otlar suyunu bırakacağı için ayrıca su eklemeye gerek yok; fakat çok kuru kalırsa 1 çay bardağı su eklenebilir.
Tuzunu ve kırmızı
biberini ilave edip ocaktan alın.
Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökerek servis edebilirsiniz ya da pişmeye yakın
yumurta kırarak da servise hazırlayabilirsiniz.