Sultan Reşat Pilavı
Nevin Halıcı
1 ölçü
pirinç pilavı
250 gr
koyun kıyması
1 dilim bayat ekmek içi
1
soğan
2 kaşık sadeyağ
2 iri
domates veya 1 kaşık
salça
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kavurma yöntemiyle
pirinç pilavı hazırla.
Ekmeği ufala,
soğanı rendele, kıyma, tuz ve
biberle birlikte yoğur. Cevizden küçük köfteler hazırla, sadeyağda kızart. Domateslerin kabuklarını al, küçük doğra, köftelere ilave et, çevir. Suyu ilave et, yağına ininceye kadar pişir.
Sıcak pilavı ortası açık kek kalıbına hafif bastırarak doldur, tabağa ters çevir. Ortadaki boşluğa köfteleri
salçasıyla koy, sofraya soğutmadan al.