MEZGİT BALIĞI KIZARTMASI
8 Mezgit
3 Dilim ufalanmış bayat ekmek
3 Çorba kaşığı tereyağ
Yeteri kadar tuz, kara
biber
1 Su bardağı
zeytinyağı
2 Limon
Balıkları yıkayınız ve içlerini boşaltmadan önce sivri bir bıçakla baştan kuyruğa kadar sırt kısmını yarınız. Kılçıklarınızı çıkarıp temizleyiniz. İçindeki siyah deriyi de kaldırınız. Yine yıkayıp tuz ve kara
biberledikten sonra kapatıp bir kenara
koyunuz. Yağı kaldırınız. Mezgitleri içine atmadan önce açarak ufalanmış ekmeğe bulayınız. Cok sıcak olmayan yağda çevirmeden 8-10 dakika pişiriniz. Bir kâğıdın üzerine koyarak yağının süzülmesini sağlayınız. Hafif tuzlayıp servis anında her balığın üzerine bir dilim tereyağ, maydanoz, tuz, kara
biber ve birkaç damla
limon suyu ile bir dilim
limon koyunuz.
ML® Fırında Mezgit Kızartması için tıklayın