Fırında Sütlaç (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 litre
süt
1 çay bardağı beyaz baldo
pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 litre su
Pirinçler yıkanır, bir litre suda suyunu çekene kadar haşlanır ve altı kısılır.
Üzerine
süt ilave edilir ve
süt ısınmadan üzerine nişasta,
yumurta ve vanilya eklenerek topaklanmadan hızlı bir şekilde çırpılır.
Ardından şekeri de katılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha tekrar altı kısılarak kaynatma işlemine devam edilir.
Kaynama işlemi bittikten sonra
sütlaç eşit oranda fırın kâselerine aktarılır ve üzerlerine tarçın serpilir.
Sütlaç kâseleri, içine soğuk su konulan fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 250ºC’lik fırında üzeri kızarıncaya kadar ortalama 40-45 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılan
sütlaçlar bekletilir ve soğuması için buzdolabına alınır, 2 saat sonra servis edilir.