Sac Kebabı
Nevin Halıcı
1 kg
koyun budundan orta yağlı kuşbaşı et
2 kaşık sadeyağ
1 çay kaşığı kekik
5 ince
biber
1 çay kaşığı kimyon
3
domates veya 1 kaşık
salça
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kara
biber
5
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1/2 demet dereotu
Saca yağı ve yıkanmış etleri koy. Etler bıraktığı suyu çekince, önce halka doğranmış
soğanları, sonra ince doğranmış
biberleri karıştır. Soğanlar sararınca doğranmış
domatesleri ilave et, karıştır. Sıcak su, baharat ve kıyılmış dereotunu da ilave et, kaynat. Sofraya almadan önce kapağı kapalı olarak on dakika dinlendir.
Not: Tencere veya tavada da yapılabilir.