Ispanaklı Yumurta
Nevin Halıcı
6
yumurta
1/2 kilo
ıspanak
2,5 çorba kaşığı (60 gr) tereyağı
2 baş
soğan
1 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Ispanağı ayıkla, yıka, haşla ve süz. Y
ayvan
yumurta sahanında yağla ince doğranmış
soğanı kavur. Ispanağı ilave et, karıştır. Su ve tuz koy, kapağını ört. Kaynayınca aralarını aç,
yumurtaları kır. Tuz ve
biber serptikten sonra kapağını ört, akları beyazlaşınca ateşten al.