Maya (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg
dana mayası (Şırdan)
1 çay bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
½ su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
salça
½ çay kaşığı kara
biber
Pul
biber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
Dana maya (şırdan) bir tencereye alınır ve ortalama 50-60 dakika kadar haşlanır.
Haşlama işleminden sonra
dana maya, küp küp olacak şekilde doğranarak yarım su bardağı sıvı yağ, iki adet kuru
soğan ve bir
yemek kaşığı
salçayla birlikte kavurulur.
Üzerine iki su bardağı su, bir çay bardağı
pirinç, baharatlar (yarım çay kaşığı kara
biber ve pul
biber) ve tuz ilave edilir.
Kısık ateşte ortalama 20-25 dakika pişirilir ve sunuma hazırlanır.