Sebzeli Omlet
3 adet
yumurta
1 adet orta boy haşlanmış
patates
2
yemek kaşığı
süt
1 adet büyük boy
domates
1 adet orta boy yeşil
biber
1 adet orta boy kırmızı
biber
3 adet
mantar
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
1/4 demet çok küçük doğranmış maydanoz
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
Arzuya göre kabuğunu soyduğunuz
domatesi iri küpler halinde doğrayın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil ve kırmızı
biberleri
domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin.
Nemli bir bezle üzerlerini sildiğiniz
mantarları ince ince kesin.
Zeytinyağını orta boy bir
yumurta tavasında kızdırın. Doğramış olduğunuz sebzeleri, yüksek ateşte kısa süre soteleyin. Düz bir tabağa aldığınız sote sebze karışımını kısa bir süre bekletin.
Omlet hazırlığı için; haşlanmış
patatesi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Yumurta,
süt, tuz ve kara
biberi, rendelenmiş
patates ilavesiyle derin bir kasede karıştırın.
Sebzeleri sotelediğiniz tavayı yeniden ocağa alın. Çırpılmış
yumurta karışımını tavaya aktarın.
Kısık ateşte pişmeye başlayan omletin orta kısmına sote sebze karışımı ve rendelenmiş kaşar
peynirini serpiştirin. Küçük parçalar halinde doğranmış maydanozu ekleyin.
Geniş bir spatula yardımıyla ortadan ikiye katladığınız sebzeli omleti, kısa bir süre daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Servis tabağına aldığınız içi dolgulu omleti, kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde bekletmeden servis edin.
